电烤箱烤玉米棒子的做法
电烤箱烤玉米棒子的做法
不知道你有没有这样的感觉，有时候就是特别馋那一口烤玉米。街上卖的炭火烤的固然香，但家里没有那个条件呀。其实，你家厨房那个默默无闻的电烤箱，就能完美复刻出那股焦香甜美的味道，而且自己做，干净又实惠。
先说说选玉米。这一步可太关键了，直接决定成败。最好选那种新鲜的水分足的甜玉米，糯玉米也行，口感会更糯一点。别用那种已经放了很久、水分都流失了的，烤出来会干巴巴的，像在嚼木头渣。挑的时候看看叶子，翠绿紧实的，一般都不会错。把外面的老叶子剥掉，留最里面一两层嫩叶，这可是锁住水分的“天然保鲜膜”。玉米须也不用扯得太干净，烤完一扒拉就掉了。
准备工作，两步到位
玉米处理起来很简单。先给它洗个澡，特别是头尾的地方。接着，就是让玉米变得入味的秘诀了——泡个“盐水浴”。找一个大盆，放上清水，撒上一小勺盐，把玉米放进去泡个二三十分钟。这一步能让玉米粒在烤的过程中保持水润，咸味也能更好地衬托出玉米本身的清甜。泡好后捞出来，用厨房纸稍微吸一下表面的水。
接下来，就是赋予玉米灵魂风味的时刻：调味。你可以根据口味自由发挥。经典吃法是在玉米表面刷一层薄薄的融化黄油或者食用油，再撒上一点点盐和黑胡椒。喜欢烧烤风味的，可以刷上烧烤酱或者蒜蓉酱。想吃甜的，就刷蜂蜜水或者炼乳。我个人的心头好是黄油加一点点辣椒粉，甜中带点微辣，特别过瘾。
现在，请出我们的主角——电烤箱。先把它预热到200度，这个温度烤玉米正合适，既能烤出焦香，又不会里面不熟。烤盘铺上锡纸，把玉米放上去。铺锡纸这点很重要，不然滴下的糖和油烤糊了，清洗烤盘会让你怀疑人生。
把玉米送进预热好的烤箱中层，定时25到30分钟。烤到15分钟的时候，拿出来翻个面，顺便可以再补刷一点酱料或者油。你会看到玉米的颜色开始变得金黄，有些地方泛起焦糖色的斑点，厨房里也开始飘出那股让人坐不住的香味。这时候，考验你耐心的时候就到了！
香气扑鼻，享用时刻
时间一到，小心地取出烤盘。哇，那股混合着焦糖和谷物烘焙的香气，直接扑面而来。玉米的外皮有些地方微微皱起，焦黄诱人。稍微晾凉一下，不然会烫嘴。迫不及待地剥开剩下的那层叶子，热气腾腾，玉米粒颗颗饱满，金黄透亮。
咬上一口，外皮是带着一点点韧劲的焦香，里面是滚烫、软嫩又爆汁的甜。自己调的味道完全渗了进去，比水煮的玉米滋味浓郁了不止一个层次。你会发现，用电烤箱烤出来的玉米，水分保留得恰到好处，完全不是干柴的口感。一根肯定不够吃，下次得多准备几根才行。
你看，就这么简单几步，几乎零失败，就能在家享受到街头风味。晚上追剧的时候，周末朋友小聚的时候，烤上几根，比点外卖快，也比外面买的放心。快去冰箱看看有没有玉米，今晚就试试看吧！